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详细信息

   中文名称: 柠檬酸铁铵
英文名称: 1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, ammonium iron(3+) salt (1:?:?)
CAS No.: 1185-57-5
EINECS号: 214-686-6
分 子 式:
C6H8O7.xFe.xH3N

分 子 量: 488.16
密 度: 1.8 g/cm3 (20oC)
闪 点:
熔 点:
沸 点: 197oC
危险品标志:
irritantxi

风险术语:
R36/37/38

用 途:
 柠檬酸铁铵 (1185-57-5)用于制药工业,柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好。
我国规定可用于食盐和夹心糖,使用量为4000~8000mg/kg;在谷类及其制品中为160~330mg/kg;在饮料中为70~140mg/kg;在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200~1350mg/kg;在乳制品和婴幼儿食品中为400~800mg/kg。

分子结构:
物化性质
 柠檬酸铁铵 (1185-57-5)由铁、氨和柠檬酸组成的结构不明的络盐。因制造条件不同,具有各种组成,通常由16.5%~18.5%铁;约9%氨和65%柠檬酸组成。具体性质如下:

2、赤褐色透明鳞片状结晶或粉末,无臭,味咸。
3、5%水溶液pH值为5.0~8.0,在空气中可潮解,遇光会变质。
4、小白鼠经口LD501.0g/kg。ADI:0~0.5mg/kg(FAO/WHO,1994)。

用途:
 柠檬酸铁铵 (1185-57-5)用于制药工业,柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好。
我国规定可用于食盐和夹心糖,使用量为4000~8000mg/kg;在谷类及其制品中为160~330mg/kg;在饮料中为70~140mg/kg;在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200~1350mg/kg;在乳制品和婴幼儿食品中为400~800mg/kg。


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